Virimas

Neįprastos Poulardo omletės

Pin
Send
Share
Send
Send


Motinos Poulardo omletas žinomas nuo XIX a. Pabaigos, kai prancūzė Annette Poulard ją paruošė savo svečiams ir svečiams. Institucija egzistuoja iki šios dienos, o patiekalas tapo toks populiarus, kad jis yra žinomas už Prancūzijos ribų.

Omletas yra toks paprastas ir greitas, ir atrodo taip įspūdinga, kad būtų kvaila ne bandyti

Sudėtis:

  • 3-4 kiaušiniai;
  • pienas apie 30 g;
  • žiupsnelis druskos.

Atskirkite baltymus nuo trynių.

Baltymai dedami į dubenį, skirtą plakimui.

Gerkite trynius atskirai keliais šaukštais pieno ar grietinėlės ir žiupsnelio druskos (be fanatizmo).

Įdėkite keptuvę į vidutinę ugnį. Manoma, kad tai nebūtina tepti. Bet aš ne per daug pasitikiu savo keptuvėmis, todėl aš ištepiau jį aliejumi, bet tik šiek tiek.

Supilkite trynius ir paskirstykite juos per visą keptuvės paviršių.

Nedelsiant pradėkite įveikti baltymus stiprioje putoje (pridėkite druskos žiupsnį).

Kai tryniai griebia, ant jų uždėkite baltymus, suplakite mentele. Sumažinkite šilumą iki mažo ir kepkite 7-10 minučių. Dangtis nėra būtinas.

Pasirengimą galima patikrinti lengvai liečiant paviršių pirštu. Baltymai turi būti elastingi ir neprilipti prie pirštų.

Atsargiai nuimkite omletą ir perkelkite jį į dostochku arba plokštelę (ji gerai laikosi formos). Iškirpkite pusiau ir sulenkite baltymą.

Tai labai skanus, neįprastas ir gražus.

Pin
Send
Share
Send
Send